Offerte Speciali
Ristorante
Inserito in una splendida corte con annessa piccola Chiesa del '300,
in posizione panoramica,
il ristorante si distingue a Perugia per la particolare rivisitazione
della migliore cucina umbra e per le antiche specialità.
"Il Colle" è un Ristorante
in grado di soddisfare le più diverse esigenze. Dispone di un'ampia sala interna con balconata,
di una sala fumatori riservata, di un'incantevole veranda estiva e di ampi spazi esterni con gazebo.
Il caratteristico ambiente è la cornice ideale per cerimonie e banchetti a Perugia, avvenimenti importanti,
incontri di lavoro, serate a tema o semplicemente per una cena a lume di candela all'insegna
della buona cucina con piano bar.
In estate il ristorante funziona anche nella fresca veranda estiva.
La Carta del Benessere e del gusto. (Bio,IGP,DOP, KM0)
Prosciutto stagionato di Norcia IGP, Caciotta locale dolce, Melone, Kiwi ..................... euro 10,00
Tortino di Melanzane su fonduta di Pecorino e Bruschetta all’Extravergine DOP & BIO . euro 9,00
Tagliere di Eccellenze Umbre (lonzino, ciauscolo, salame perugino, Primo Sale,
Ricotta trevana di mucca, Pecorino semi-stagionato, triangolo di torta al testo)......... euro 11,00
Stracciata di Uova BIO profumata al Tartufo nero su crostone e Tortino
di Patate e Funghi .................................................................................................. euro 10,00
Trittico di Bruschette (4 pz.) all’Olio BIO, al pomodoro e crema di ceci BIO .................. euro 7,00
FARINACEI
Umbricelli (Strangozzi) di acqua e farina al Tartufo* Nero ......................................... euro 14,00
Gnocchi di patate padellati con Asparagi e e salsiccia Umbra .................................... euro 12,00
Tagliatelle caserecce al ragù perugino in salsa di pomo bio ....................................... euro 12,00
Risotto di Carnaroli allo Zafferano dei Sibillini e semi di Papavero
(min.2 pers. - attesa 25') ....................................................................................... euro 24,00
Taglierini "il Colle" saltati ai Funghi Porcini prezzemolati con Barbozza croccante ....... euro 12,00
Pasta Bio di semola di grano duro con Salsa di Pomodoro Bio
e Ricotta Salata "a neve" ....................................................................................... euro 11,00
Zuppa di farro Bio con dadolata di Verdure stagionali ................................................. euro 9,00
LE CARNI
Rosette di Vitellone Nostrane in Saltimbocca di Crudo & Salvia ................................ euro 13,00
Scaloppina di Vitello con lamelle di Zucchine, Timo, Grani di pepe Creolo .................. euro 13,00
Carpaccio di vitellone marinato all’Olio&Limone (pepe a piacere)............................... euro 13,00
Straccetti da taglio nobile di Suino ghiandarolo alla Rucola e Balsamico .................... euro 12,00
DAL GRILL
Fiorentina di Vitellone IGP(min. hg.10) ........................................................... al Hg.euro 4,90
Tagliata di Entrecote di Vitellone IGP all'olio DOP&BIO e fili di rosmarino .................. euro 18,00
Spiedino Umbro di Carni Miste, (vitello, tacchino, salsiccia)
intercalate con Verdure di stagione ........................................................................ euro 13,00
Scottadito di Agnello dell'Appennino ....................................................................... euro 13,00
CONTORNI
Verdura* del Giorno in padella .................................................................................. euro 5,00
Patate rosolate ai fili di Rosmarino ............................................................................ euro 5,00
Insalatina mista di stagione alla Rucola .................................................................... euro 5,00
Insalata di pomodori rossi con Sedano di Trevi .......................................................... euro 5,00
Gran Grigliata di Verdure all' Extravergine DOP&BIO
(Patata, Peperone, Melanzana, Zucchina, Pomodoro, Radicchio) ................................. euro 9,00
Grand Plateau di Selezione di Formaggi locali (pecorino semi-stagionato, Caciotta dolce, Primo sale, Mozzarella, Ricotta Trevana) con confettura di Cipolla di Cannara e Miele di Acacia, euro 12,00
Grand Plateau Vegetariano (Verdure grigliate, Stracciata di Uova BIO, Scamorza dolce, Tortino di Patate e Funghi) ................................................................................... euro 13,00
I DESSERT
Dolce del giorno oppure frutta fresca di stagione ....................................................... euro 6,00
Altre dolcezze:
Tortino al cioccolato con cuore caldo fondente ........................................................... euro 7,00
Gelato artigianale (tris di gusti - Cioccolato, Crema di vaniglia, Nocciola ...................... euro 6,00
Bavarese ai Frutti di bosco* ..................................................................................... euro 6,00
Semifreddo al Bacio Perugina .................................................................................... euro 7,00
Mosaico di tagliata di Frutta Fresca (con zucchero a velo) .......................................... euro 9,00
Prezzi compresi di Iva, Pane, Coperto e servizio bevande non comprese Ed. 16.4.2013
*in caso di mancanza di reperibilità, alcuni prodotti possono essere surgelati.
Dalla cantina: Selezione di Vini Umbri anche da Coltivazione BIO
Cucina senza glutine solo su Prenotazione
La Cucina Biologica del Ristorante Il Colle
Mangiare sano aiuta il benessere
Tutti i piatti del Bio-Ristorante "Il Colle" sono preparati con ingredienti ottenuti da coltivazioni ed allevamenti biologici, cucinati secondo i dettami della cucina tradizionale dell'Umbria per ottenere pietanze gustose e genuine. I nostri Chef operano una rigorosa selezione degli ingredienti, con particolare attenzione agli oli e grassi animali di provenienza biologica in modo da rendere i nostri piatti più digeribili e sani.
La Cucina Tipica del Ristorante Il Colle
La Tradizione, regina incontrastata per dei piatti unici
Al Ristorante "Il Colle" potrete gustare i piatti tipici della cucina dell'Umbria che uniscono da sempre la genuinità ed il gusto. L'Umbria è una terra caratterizzata da una vasta gamma di prodotti pregiati, tra cui il rinomato tartufo e le carni di selvaggina ne sono la massima espressione.
La cucina dell'Umbria è una cucina semplice ma al tempo stessa ricca di sapori, come risulta evidente nei piatti a base di carne, generalmente cotta alla brace o allo spiedo avvalendosi solo di alcuni aromi essenziali per esaltarne la qualità.
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