Offerte Speciali
(pubblicate online, oltre alle altre presenti su quotidiani e riviste nazionali)
Ristorante "Il Colle" della Trinità
un ristorante Biofriendly
Inserito in una splendida corte con annessa piccola Chiesa del '300, in posizione panoramica, il ristorante di Perugia "Il Colle" è un Ristorante in grado di soddisfare le più diverse esigenze. Dispone di un'ampia sala interna, di una sala fumatori riservata, di un'incantevole veranda estiva e di ampi spazi esterni con gazebo. Il servizio impeccabile e ricco di attenzioni che contraddistingue il nostro Ristorante, lo rende il luogo ideale per organizzare banchetti, buffet, cocktail party, rinfreschi, colazioni e cene di lavoro e di rappresentanza a Perugia.
La Cucina Biologica del Ristorante Il Colle
Mangiare sano aiuta il benessere
Tutti i piatti del Bio-Ristorante "Il Colle" (A' la carte) sono preparati con ingredienti ottenuti da coltivazioni certificate ed allevamenti biologici, preparati secondo i dettami della cucina tradizionale dell'Umbria per ottenere pietanze gustose e genuine. I nostri Chef operano una rigorosa selezione degli ingredienti, con particolare attenzione ai grassi animali in modo da rendere i nostri piatti più digeribili e sani.
La Carta del Benessere Certificato BIO .IGP (Identificazione Geografica Protetta) .DOP (Denominazione di Origine Protetta) .Slow Food. - RISTORANTE "IL COLLE"
ANTIPASTI
Prosciutto crudo stagionato locale con Caciotta Dolce, Melone invernale e kiwi euro 9,00
Tortino di Zucca Gialla e Porro su fonduta di Pecorino semistagionato dell'Appennino euro 9,00
Tagliere di Eccellenze Umbre (lonzino, ciauscolo, salame Trevano e al vino Sagrantino, corallina, primo sale erborinato, ricotta trevana di mucca, triangolo di torta al testo) euro 9,00
Stracciata di Uova BIO al Tartufo nero e pancetta croccante su crostoni di Pane caldo, euro 9,00
Trittico di Bruschette (all'olio Novo, alla Salsa di Porcini, al Tartufo Nero) e Fiocco di Ricotta Vaccina euro 7,00
Veli di petto di Tacchinella su Songino con Citronette e Insalatina di Farro Bio euro 10,00
FARINACEI
Maccheroncini Umbri di acqua e farina al Tartufo Neroeuro 14,00
Pasta BIO di semola di grano duro, con salsa al pomodoro BIO e ricotta salata "a neve" euro 12,00 (spaghetti, mezze penne,farfalle, fusilli,conchiglie rigate)
Tagliatelle caserecce con ragù di Chianina IGP euro 12,00
Taglierini all' uovo Bio con Funghi Porcini "prezzemolati"IGP euro 12,00
Strangozzi di acqua e farina BIO alla Spoletina (lievemente piccanti)IGP euro 12,00
Risotto di carnaroli allo Zafferano dei Sibillini e semi di papavero( min.2 pers. - attesa 20' ) euro 24,00
Zuppa di farro perlato BIO con dadolata di patate e sedano euro 9,00
LE CARNI
Rosette di Chianina IGP in Saltimbocca di Crudo e Salvia euro 13,00
Scaloppine "Il Colle" di Vitellone IGP con lamelle di Zucchine, Timo Grani di pepe variegato euro 13,00
Spezzatino di Conigloo alla Cacciatora (Pomodori e Rosmarino) euro 13,00
DAL GRILL
Fiorentina di Vitellone IGP al Hg., euro 4,90 (min. hg.8)
Entrecote/Tagliata di Vitellone IGP all'olio DOP-BIO e fili di rosmarino euro 18,00
Spiedino Umbro di Carni Miste, (vitello, tacchino, suino) intercalate con Verdure euro 13,00
Scottadito di Agnello dell'Appennino profumato al Timo euro 13,00
CONTORNI
Patate Rosse rosolate ai fili di Rosmarino euro 5,00
Cicoria/Bietola BIO Verdure stagionali saltate all' Aglio ed Extravergine DOP euro 5,00
Insalatina di stagione alla Valeriana, euro 5,00
Insalata di pomodi rossi di Sedano nero di Trevi euro 5,00
Gran Grigliata di Verdure all' Extravergine DOP (patata, peperone, melanzana, zucchina, pomodoro)euro 9,00
Grand Plateau di Selezione di formaggi con confettura di Cipolla di Cannara e Miele di Acacia, (pecorino semi-stagionato, Caciotta dolce locale, Primo sale erborinato, Ricotta vaccina, Granello) euro 13,00
Grand Plateau Vegetariano Bio euro 13,00 (Stracciata di Uovo BIO, formaggio Mattonella doce filante, Insalatina di farro BIO e pachiono, verdure grigliate)
I DESSERT
Torta del giorno in bella vista euro 5,00
Altre dolcezze
Tortino al cioccolato con cuore caldo fondente euro 7,00
Zuppa inglese profumata all'Alchermeseuro 6,00
Creme Brulee euro 6,00
Semifreddo al Bacio Perugina/Torroncinoeuro 7,00
Tagliata in Mosaico di Frutta Fresca (con zucchero a velo) euro 6,00
Pera cotta al Rosso di Montefalco con mousse di cioccolato fondenteeuro 9,00
Prezzi compresi di Iva, Pane e Coperto, bevande escluse
*in caso di mancanza di reperibilità, alcuni prodotti possone essere sugelati.
Dalla cantina: Selezione di Vini Umbri anche da Coltivazione BIO
Cucina di Pesce di Mare su Prenotazione
MENU DEL CONDOTTIERO
(Per due persone, compreso un calice di vino IGT rosso p.p. pane e coperto)
Comprende
"Tagliata alla “Fortebraccio da Montone”
400 gr. di Vitellone locale alla griglia servita su pietra lavica ed irrorata di olio novo frantoiano Biologico( pepe a piacere)
Gran Plateau di Verdure Grigliate all’extravergine Bio (peperone, zucchino, patata, melanzana, pomodoro, radicchio e turbante di farro Bio al pesto delicato)
Euro 50,oo ( le 2 persone)
Occorre prenotarlo, prego rivolgersi alla Reception
MENU DI SAN VALENTINO
Cena Terra-Mare di 6 portate con bottiglia di Champagne
Coppa di Gamberetti in salsa Cocktail su insalatina con perle di Avocado
Sformatino di Carciofi violetti su fonduta di pecorino tartufato
Risotto di Carnaroli tostato allo champagne con Seppie, Calamari e Scampi
Raviolini farciti di Funghi Porcini saltati con Dadolata di Pachino e Rucola
Filetto di suino maculato in abbraccio di zucchine in crosta di Pane Olivato
Insalatina di lattughe, valeriana, carote e melograno
Mousse di cioccolato al Bacio Perugina con cialda croccante e Petali di Fiori
Moka
Euro 90,oo a coppia
Al Ristorante "Il Colle" potrete gustare i piatti tipici della cucina dell'Umbria che uniscono da sempre la genuinità ed il gusto. L'Umbria è una terra caratterizzata da una vasta gamma di prodotti tipici tra cui il pregiato Tartufo e la Chianina IGP, la Norcineria, l'Olio dop di Trevi. La nostra cucinia e' semplice ma al tempo stesso ricca di sapori, come risulta evidente nei piatti a base di carne, cotta alla brace o allo spiedo avvalendosi solo di alcuni aromi essenziali per esaltarne la qualità.La Cucina Tipica del Bio Ristorante Il Colle
La Tradizione, regina incontrastata della cucina certificata
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