Offerte Speciali
(pubblicate online, oltre alle altre presenti su quotidiani e riviste nazionali)
Ristorante "Il Colle" della Trinità
un ristorante Biofriendly
Inserito in una splendida corte con annessa piccola Chiesa del '300, in posizione panoramica, il ristorante di Perugia "Il Colle" è un Ristorante in grado di soddisfare le più diverse esigenze. Dispone di un'ampia sala interna, di una sala fumatori riservata, di un'incantevole veranda estiva e di ampi spazi esterni con gazebo. Il servizio impeccabile e ricco di attenzioni che contraddistingue il nostro Ristorante, lo rende il luogo ideale per organizzare banchetti, buffet, cocktail party, rinfreschi, colazioni e cene di lavoro e di rappresentanza a Perugia.
La Cucina Biologica del Ristorante Il Colle
Mangiare sano aiuta il benessere
Tutti i piatti del Bio-Ristorante "Il Colle" (A' la carte) sono preparati con ingredienti ottenuti da coltivazioni certificate ed allevamenti biologici, preparati secondo i dettami della cucina tradizionale dell'Umbria per ottenere pietanze gustose e genuine. I nostri Chef operano una rigorosa selezione degli ingredienti, con particolare attenzione ai grassi animali in modo da rendere i nostri piatti più digeribili e sani.
La Carta del Benessere e del gusto Certificato BIO .IGP (Identificazione Geografica Protetta) .DOP (Denominazione di Origine Protetta) .Slow Food. - RISTORANTE "IL COLLE"
ANTIPASTI
Prosciutto di Norcia IGP, Caciotta al caglio di Capra, Melone, Kiwi euro 9,00
Soufflè di Carciofi e Melanzane euro 9,00
Tagliere di Eccellenze Umbre (lonzino, ciauscolo, salame perugino e al tartufo, Primo Sale erborinato, ricotta trevana di mucca, Pecorino semi-stagionato, triangolo di torta al testo) euro 9,00
Stracciata di Uova BIO profumata al Tartufo nero su crostone con Tortino di Patate e Funghi Porcini euro 10,00
Carpaccio di lombetto di Vitellone marinato ai pepi colorati su trifola di Champignon crudi euro 11,00
FARINACEI
Umbricelli (Strangozzi) di acqua e farina al Tartufo* Nero euro 14,00
Gnocchi di patate con Asparagi e dadolata di Pomodorini Pachino euro 12,00
Tagliatelle caserecce con ragù di Chianina IGP euro 12,00
Risotto di Carnaroli allo Zafferano dei Sibillini e semi di Papavero (min.2 pers. - attesa 20') euro 24,00
Taglierini all' uovo saltati con Funghi Porcini "prezzemolati" euro 12,00
Pasta Bio di semola di grano duro con Salsa di Pomodoro Bio e Ricotta Salata "a neve" euro 11,00
Zuppa di farro Bio con dadolata di Verdure stagionali euro 9,00
LE CARNI
Rosette di Vitellone Nostrale in Saltimbocca di Prosciutto Crudo & Salvia euro 13,00
Scaloppina di Vitello con lamelle di Zucchine, Timo, Grani di pepe verde euro 13,00
Trancio nobile di pollo ruspante alla Eugubina (ripieno con patate e pancetta) euro 13,00
Spezzatino di Coniglio alla Cacciatora (Pomodorini e Rosmarino) euro 13,00
DAL GRILL
Fiorentina di Vitellone IGP al Hg., euro 4,90 (min. hg.10)
Tagliata di Entrecote di Vitellone IGP all'olio DOP&BIO e fili di rosmarino euro 18,00
Spiedino Umbro di Carni Miste, (vitello, tacchino, salsiccia) intercalate con Verdure euro 13,00
Scottadito di Agnello dell'Appennino euro 13,00
CONTORNI
Contorno del Giorno dello Chef euro 5,00
Patate rosolate ai fili di Rosmarino euro 5,00
Insalatina di stagione alla Valeriana, euro 5,00
Insalata di pomodori rossi con Sedano di Trevi euro 5,00
Gran Grigliata di Verdure all' Extravergine DOP&BIO (patata, peperone, melanzana, zucchino, pomodoro, radicchio)euro 9,00
Grand Plateau di Selezione di Formaggi locali (pecorino semi-stagionato, Caciotta al caglio di Capra, Primo sale erborinato, Mozzarella, Granello stagionato Trevano) con confettura di Cipolla di Cannara e Miele di Acacia, euro 13,00
Grand Plateau Vegetariano ( Verdure grigliate, Stracciata di Uovo BIO, Mattonella dolce filante, Insalatina di farro BIO con pesto leggero ) euro 13,00
I DESSERT
Dolce del giorno in bella vista oppure frutta fresca euro 6,00
Altre dolcezze:
Tortino al cioccolato con cuore caldo fondente euro 7,00
Zuppa inglese profumata all'Alkermes euro 6,00
Bavarese ai Frutti di Stagione euro 6,00
Semifreddo al Bacio Perugina od al Torroncinoeuro 7,00
Tagliata in Mosaico di Frutta Fresca (con zucchero a velo) euro 9,00
Prezzi compresi di Iva, Pane, Coperto e servizio bevande non comprese Ed. 21.3.2012
*in caso di mancanza di reperibilità, alcuni prodotti possone essere sugelati.
Dalla cantina: Selezione di Vini Umbri anche da Coltivazione BIO
Cucina senza glutine su Prenotazione
MENU DEL CONDOTTIERO
(Per due persone, compreso un calice di vino IGT rosso p.p. pane e coperto)
Comprende
"Tagliata alla “Fortebraccio da Montone”
400 gr. di Vitellone locale alla griglia servita su pietra lavica ed irrorata di olio novo frantoiano Biologico( pepe a piacere)
Gran Plateau di Verdure Grigliate all’extravergine Bio (peperone, zucchino, patata, melanzana, pomodoro, radicchio e turbante di farro Bio al pesto delicato)
Euro 50,oo ( le 2 persone)
Occorre prenotarlo, prego rivolgersi alla Reception
La Cucina Tipica del Bio Ristorante Il Colle
La Tradizione, regina incontrastata della cucina certificata
Al Ristorante "Il Colle" potrete gustare i piatti tipici della cucina dell'Umbria che uniscono da sempre la genuinità ed il gusto. L'Umbria è una terra caratterizzata da una vasta gamma di prodotti tipici tra cui il pregiato Tartufo e la Chianina IGP, la Norcineria, l'Olio dop di Trevi.
La nostra cucinia e' semplice ma al tempo stesso ricca di sapori, come risulta evidente nei piatti a base di carne, cotta alla brace o allo spiedo avvalendosi solo di alcuni aromi essenziali per esaltarne la qualità.
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